金沙中國與旅大攜手培育國際化廚藝人才

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金沙中國與旅大攜手培育國際化廚藝人才

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發佈於 2025年11月25日下午 5:01

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金沙中國與旅大攜手培育國際化廚藝人才

為進一步深化產學研合作及相關人才培育，金沙中國有限公司與澳門旅遊大學合辦「金沙中國西餐廚藝精英計劃」，並於今日(25日)在澳門倫敦人簽署合作備忘錄，雙方將透過為期兩年的計劃培育西餐廚藝精英，學員更會獲得資助遠赴國際知名的法國杜卡斯廚藝學院(Ecole Ducasse)展開為期八周的研修。

「金沙中國西餐廚藝精英計劃」主要面向澳門旅遊大學廚藝管理學士學位課程的精英畢業生。計劃採取「先入職、後培訓」的模式，參加者入職金沙中國後，將接受為期24個月的培訓，內容涵蓋學術理論、專業資格考取及綜合度假村的實務訓練，學習國際餐飲文化與專業標準。完成計劃後，培訓生將晉升至金沙中國「廚師I」職級。

金沙中國有限公司行政總裁兼執行董事鄭君諾在致辭時表示，培育人才是企業可持續發展的關鍵，亦是金沙中國的企業社會責任的重要一環。金沙中國持續與不同機構合作推出多元人才培育項目，而澳門旅遊大學是長期合作夥伴，冀充分發揮雙方在產業資源與學術專業的優勢，透過系統性的專業研修課程，支持本地年輕廚藝專才到國際知名的法國杜卡斯廚藝學院進修，開拓國際視野，以豐富澳門的人才儲備。此外，亦透過舉辦研討會深化產學交流，冀在科技賦能下推動款待行業可持續發展，以鞏固澳門旅遊業的綜合實力。

澳門旅遊大學校長黃竹君致辭時稱，大學的教育使命應與產業需求相呼應。新的合作項目讓畢業生能在綜合度假村接受沉浸式培訓，並透過海外研修拓展跨文化視野，進一步回應澳門旅遊業的長遠發展。她又指將連續4年一共會有12名學員獲得獎學金到法國深造，大學已與法國杜卡斯廚藝學院簽訂合作協議，認可旅大一定的課程數量及學分，校方學生可到當地進修。

活動上金沙中國與澳門旅遊大學簽署合作備忘錄外，雙方同場合辦「創新款待管理學術研討會」，並以「待客新紀元：具溫度的科技賦能」為題舉行開幕儀式。研討會設有三場論壇，分別圍繞「款待行業與科技前沿」、「酒店員工與人工智能及機械的協同效應」及「酒店業與創新科技：助力聯合國可持續發展目標」作交流討論。每場論壇都會由旅大學者主持，邀請該校專家、金沙中國管理層成員及業界代表分享，共同探討澳門酒店業在科技賦能下的未來發展方向。

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