金沙中國與旅大攜手培育國際化廚藝人才

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金沙中國與旅大攜手培育國際化廚藝人才

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發佈於 2025年11月25日下午 5:01

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金沙中國與旅大攜手培育國際化廚藝人才

金沙中國有限公司與澳門旅遊大學11月25日下午於澳門倫敦人就「金沙中國西餐廚藝精英計劃」簽訂合作備忘錄，進一步深化產學研合作及相關人才培育。雙方透過為期兩年的計劃培育西餐廚藝精英，學員更獲資助遠赴國際知名的法國杜卡斯廚藝學院（Ecole Ducasse）進行為期八周的研修。

「金沙中國西餐廚藝精英計劃」主要面向澳門旅遊大學廚藝管理理學士學位課程的精英畢業生。計劃採取「先入職、後培訓」的模式，參加者入職金沙中國後將接受為期24個月的培訓，內容涵蓋學術理論、專業資格考取及綜合度假村的實務訓練，學習國際餐飲文化與專業標準。完成計劃後，培訓生將晉升至金沙中國「廚師I」職級。雙方在簽訂合作備忘錄後同場舉辦「創新款待管理學術研討會」，探討人工智能等科技在款待行業的應用與前景，並邀請大學專家學者、金沙中國管理層人員及業界代表分享真知灼見，為產業可持續發展注入新動能。

金沙中國有限公司行政總裁兼執行董事鄭君諾表示：「培育人才茁壯成長是企業可持續發展的關鍵，亦是金沙中國的企業社會責任的重要一環。為此我們義不容辭，持續與不同機構合作推出多元人才培育項目。澳門旅遊大學是我們的長期合作伙伴，非常榮幸與他們就推出『金沙中國西餐廚藝精英計劃』簽署合作備忘錄。期望充分發揮雙方在產業資源與學術專業的優勢，透過具系統性的專業研修課程，支持本地年輕廚藝專才於國際知名的法國杜卡斯廚藝學院進修，開拓其國際視野，藉此豐富澳門的人才儲備。此外，我們亦透過舉辦研討會深化產學交流，冀在科技賦能下推動款待行業可持續發展，以鞏固本澳旅遊業的綜合實力。」

澳門旅遊大學校長黃竹君博士表示：「大學的教育使命應與產業需求相呼應。新的合作項目讓畢業生能在綜合度假村接受沉浸式培訓，並透過海外研修拓展跨文化視野，進一步回應澳門旅遊業的長遠發展。

除簽署合作構忘錄外，金沙中國與澳門嚴避學院同揚合許「創新教持管理學術研討會」’並以「待客新紀元：具溫度的科技歐能」為題舉行開蕃機式，研討會設有三擾論壇，分別團總「效待行業與科技前沿」、「酒店員工與人工智能及機械的協同效應」及「酒店業與創新科技：助力聯合國可持續發展目標」作交流討論。每場論壇均由澳門旅遊大學學者主持，並邀請該校專家、金沙中國管理層成員及業界代表分享真知灼見，共同探討澳門酒店業在科技賦能下的未來發展方向。

除了鄭君諾及黃竹君外，本次活動的與會者還包括：勞工事務局局長陳元童；旅避局副局長司徒琳證：勞工事務局廳長張瑋：勝訊旅遊與零售業方來總經理王墨；澳門大灣區人力交源協會會長何媽芳：德動中國可持續發展合夥人羅兆鈞：澳門酒店協會會長王淑欣：澳門旅遊大學師生，以及金沙中國團隊成員。

金沙中國與澳門旅遊大學曾於 2023年合辦學術研討會並簽署合作備忘錄，聚焦會展業發展，多年來持續在學生實習和人才培育方面保持緊密合作。今年5月和6月，共14位澳門旅遊大學教學人員參加金沙中國舉辦的「沉浸式行業體驗計劃」，深人綜合度假村的營運前線，並與公司管理留交流，共同推動教學與行浆實題的深度結合。

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